肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐的供应商福喜公司被曝使用过期劣质鸡牛肉

煎饼

暗访记者拍摄下的笔记显示：已过期，汇报领导延后3个月。

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& X0 v4 n# G0 N+ B  “过期也吃不死人”，昨晚，东方卫视的《晚间新闻》栏目，曝光了肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐的供应商上海福喜食品公司（以下简称福喜），使用过期劣质肉的事件。该记者卧底福喜两个多月发现，对方将落地肉直接上生产线，各种过期原料随意添加；次品全部混入生产线，来历不明的牛肉饼就此“洗白”；监管形同虚设，冷冻臭肉重新变身“小牛排”。

7 }) e% S* Y/ z( q) Q5 J2 S4 O　　节目播出后，除了要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架，上海食药监部门还抵达福喜工厂，控制了部分次品添加的文字证据。昨日21点54分，麦当劳中国在微博上发表公开声明，称第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由福喜提供的所有肉类食品。截至昨日23点，央视新闻有关该事件的相关微博，已经被转发3.3万多次。今日凌晨0点20分左右，肯德基官方微博发表声明，停用福喜供应的肉类食品原料。
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9 J3 I' y! u" d) [5 i9 Z　　●事件还原
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3 a* ?- k' X& [　　麦乐鸡原料已过期半个月 冰鲜鸡过期了冰冻继续使用
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　　福喜隶属于美国福喜集团（OSI GROUP），后者成立于1909年，是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团，目前在全球有50多家食品工厂，也是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商，其亚太总部位于上海。
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8 o7 h( w+ A, l6 S4 t( A6 N( `- }　　据东方卫视报道，福喜有两条生产线，一条为禽肉线，主要生产麦当劳的鸡肉产品，另外一条线主要生产麦当劳、肯德基的肉饼。
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　　6月18日，麦乐鸡生产线上，根据当日生产计划，要使用18吨麦乐鸡原料。然而该记者发现，这其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉，这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的原料生产日期为5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已经过期了将近半个月。过期原料被工厂送至绞肉区，经过大型绞肉机粉碎，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了3层浆粉，经过两百度高温油炸，再也看不出本来的面目。
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6 c/ \1 O+ D) ~$ W  e　　6月30日，肯德基烟熏风味肉饼生产线上，东方卫视记者还看到过期近一个月的鸡肉在作为原料使用。工作人员说，冰鲜的鸡肉保质期只有6天，过期了就冰冻了再继续使用。更耸人听闻的是，供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月仍照样使用。6月11日和12日，该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。

　　次品也被重新利用 麦当劳检查前便将问题产品藏好
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　　除了使用大量过保质期原料外，该记者还调查发现，很多生产过程中产生的次品也被重新利用。

　　根据麦当劳、肯德基的要求，不合格产品是不得销售的，所以每天产生的次品都会放在专门的容器里。但是很多次品被重新作为原料回炉加工。

. P2 x% l1 c' m- G) }; P　　不过，相关记者在麦乐鸡生产线上看到，工人将挑选出来的次品直接倒到原料生产区，经过两百多度高温后，这些次品和零度左右原料混在一起重新利用。随后，它们在乳化机中打成肉浆重新生产。而这些麦乐鸡中的次品又会被挑拣出来，周而复始地再次混入原料，进行生产原料最大利用。据悉，麦乐鸡中次品的添加成分为5%。
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# V7 O6 r8 T& E　　为了把控产品质量，麦当劳、肯德基等公司经常会到福喜工厂进行参观检查。然而蹊跷的是，5月21日，麦当劳参观检查时，福喜公司生产线车间里装有次品的蓝色塑料袋全都消失了。“来检查了，就不好添加了。你再添加，就取消订单。”有工作人员说。不过，检查一过，装有次品的蓝色袋子又被重新由冷库推回生产线。
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. G) u7 {) K* C+ M　　建立阴阳账本掩盖违法行为 牛排保质期能随意更改
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3 L$ r4 {- N" I5 z/ q) r) B　　为了掩盖这些生产行为，福喜还做了对内、对外两本账。6月11日，1号解冻区域内堆放着一百箱冷冻小牛排。这批小牛排包装外只是手写了名称、生产日期，以及重量，而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息。

% A. [5 O# {+ Z　　而就在前一天，福喜工厂发出了一份邮件：“以下物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产。”邮件显示，这批冷冻小牛排对应的过期日期为2013年11月3日至8日。但最终这批过期七个多月的冷冻小牛排又被切割成小片，重新包装，内袋打印的保质期又延长了一年。

; x' R2 \  P3 ^* }　　“有两套报表数据，一套是现场当场做的，还有一套专门有人改的保表。这些报表就给他们审核的人看的。”据报料人透露，每天班长负责记录真实的生产数据，统一汇总后由专人重新修改数据再誊写一张报表。正是通过篡改数据，建立阴阳两本账，使得很多生产行为被掩盖。综合东方卫视、上海电视台、《新闻晨报》等