争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
+ i/ |; W# e! @原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
* t1 a( j: [' E& V作法：
9 f3 X" n" f+ i" S: F1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
, S. Z9 r3 k2 k' \9 C: ?: Q2 d二、豆苗蘑菇汤
, {" c: {% e& T7 v5 h  _, i原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
6 I- y+ c6 k; r+ L2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
* w4 q$ J9 O; g5 ~9 r% U. T8 r3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
, [" i  z! u9 W/ B" Q要点：
1 Z( [+ c) p- w% Q; Y- x: \1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2 h6 e- @6 a' m: {. x" t2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子汤
- A# ^( K0 g5 ^. y" `煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
$ H7 ~5 O8 x" D' `制作过程：
5 k$ K! c$ O3 D1 n1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
6 V- l. d& {9 l2 {原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
/ Z' P9 [! ?' z5 p. B/ i1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
7 g, q1 O* A* b+ u+ E2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
+ R* b# d. V2 C* g1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
7 d7 D. p1 u$ u- H, \$ D! k6 K2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针鸡汤
' A2 c3 M  A: I4 ~. H( \0 Y3 r用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
6 o& r5 B3 |, _# w5 s(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
9 m* x* Z5 Q2 c5 O' @! _6 C& L(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
# X* X5 A/ X" ~, p$ N% a5 `6 b(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。