柠香苹果派 可口哇

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　　柠香苹果派

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1 j) Z# c1 a2 E; t$ u　　材料：

　　主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个

　　配料：细砂糖适量、蛋液少许

　　做法：
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　　1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
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　　2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
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% k' t: n& N1 @; G$ }! Y　　3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；
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　　4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；

　　5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；
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( q: y4 I: s7 ?) D) H1 ]  v　　6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；
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　　7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；
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& s3 v9 @5 s0 R/ M3 E2 Z7 N8 ?　　8、 留出的边刷一层蛋液；
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　　9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
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　　10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；

　　11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；
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　　12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
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3 X, U& Q, @; V' T. W& S　　烘焙心得：

( z4 ?. E! K: ], J, J　　1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；
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　　2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；
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　　3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。
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