柠香苹果派 可口哇

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　　柠香苹果派


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/ s$ ~4 K# ?# U; E7 l, t6 Y　　材料：

4 }7 M) `  E0 G1 B# h3 \) Z/ o　　主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个
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　　配料：细砂糖适量、蛋液少许

# X3 R- n5 i* N# L1 V. r　　做法：
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6 g4 P, Z% S9 y　　1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
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　　2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
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　　3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；

0 _# H" R3 |/ i: m7 m/ l　　4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；
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　　5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

8 o$ V! @. a& n- V　　6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；

" \5 [3 L1 C2 ?  N  p　　7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；
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　　8、 留出的边刷一层蛋液；
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% y+ e1 `  Q. O7 b3 Q8 B$ Z　　9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；

9 i  P% x( M# C+ U　　10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；

# X7 q) j, `5 P& X. v* k　　11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；
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1 F7 P  q4 c$ u1 s　　12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
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! J8 x$ m6 }. m9 k( l4 T　　烘焙心得：

& `% z, Z# W7 ?　　1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；

- I3 {' ?8 |! N　　2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；

　　3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。

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