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怪味鸡配怪味面

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发表于 2012-6-13 15:18:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  原料:( H" f1 L6 G7 y$ y
  面条、黄瓜、鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、生抽一勺、白醋半勺、香油一勺、辣椒红油一勺、盐适量、蒜泥一勺、姜末一勺、葱末一勺、芝麻酱一勺、辣椒末适量、花椒粒、糖适量、香葱。
2 {8 {% F& ~$ U! d& ?  做法:
' C. ~3 R7 |" r6 p; T" e( k  1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里,少加一点料酒、葱、姜片,大火烧开4分钟后,关火,盖盖焖8分钟,捞出,里面没有血丝即
; M5 s9 R0 b0 [$ c' W  咱上面了,做法简单,但是配料比较多,要不咋说是怪味面,我严重怀疑这个面的发明人就是跟我一样的心理,做饭就是个玩,乱搭一气也好吃。* @: s9 k+ `" }
  2、烧一大锅热水,烧开后,放入面条,煮熟后捞出来,放入凉水里浸泡一下,多换几次水,然后沥干水分平铺在案板上。
* {/ H- X) h$ k& I. r3 W  3、锅里放一些油,比炒菜的时候放的略多,放入20粒花椒粒,小火慢慢变色,变黑之前关火,倒在面条上,用筷子搅拌均匀,然后晾晒1、2个小时。: C! {) `; |! G' _3 D* y: T4 m. [9 s
  4、芝麻酱用凉开水卸开,一个方向慢慢搅,一会就卸好了。
, k3 O3 O) c3 d4 e/ F, f" J! B  5、黄瓜切丝、芝麻酱用凉开水泄开待用。
  F9 v- {! U4 t/ M# f. B  6、取一个碗,放入芝麻酱、蒜泥一勺、姜末一勺、葱末一勺、生抽一勺、白醋半勺、糖、盐混合好、辣椒末。* o1 O+ t1 s# `8 v' s- Z* z
  7、锅里放一勺香油,一勺辣椒油,烧开后倒入步骤6的小碗里,炝一下。
7 Z& E9 o0 r2 ^/ N  8、海碗里放入面条,黄瓜丝、鸡丝、讲步骤7的调味料倒入,撒香葱碎。
: U: \3 H  ]5 l
% a. f4 C0 J- t, T3 x# D6 y' {
: m7 ?- D. @3 x" e! t. |
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