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天气回暖 当心一日三餐也会食物中毒

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发表于 2012-3-27 16:59:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
1.沙门氏菌食物中毒:因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6~24小时,表现为发热,黄绿色水样便,时有脓血、里急后重。如果抢救不及时,重症患者可死亡。; @& \* e3 H( l: |
  2.葡萄球菌食物中毒:主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内,来势凶猛,吐比泻严重。可吐出黄色苦水,不发热或低热,多数病人1天即可恢复。* x0 O# Z. a2 |2 q$ H
  3.嗜盐菌食物中毒:因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8~18小时,临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛,大便为洗肉水样或有脓血便,多无里急后重感。/ \  E; j' c7 ]5 N- v3 Q6 l+ H
  4.肉毒杆菌食物中毒:因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12~48小时或更长,不发热,胃肠症状少见,主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难,甚至呼吸麻痹以至死亡,死亡率达50%以上。
, z: g1 k& u6 r) `1 _- F3 G  5.大肠杆菌食物中毒:多由饮食不洁或餐具污染引起,潜伏期短,4~12小时发病,腹泻较轻,无里急后重,很少发热。7 B+ B+ ?+ M5 _; I) `" L
  预防策略:
; o6 h& i+ i0 s* D- i  1、加强食物管理,注意饮食卫生,不食变馊发酸食品。
& G# G7 e1 I' p5 n! U5 N- @8 ^. W: ?: Y  2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。3 V- r% K( m; d$ ]& j: C! X
  3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。' v# l5 s. P9 H
  4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。2 n/ e1 P7 W4 h9 Q& D# _
  5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
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