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本帖最后由 下沙论坛 于 2011-1-13 13:39 编辑
4 ]6 u$ `: R- f& N5 a% g3 N/ `# `2 _. y1 O
4 S e$ c7 L6 @: q) s★准备时间：15分钟) ]) s3 T! e/ W0 e; m. R
★烹饪时间：10分钟+ b/ ^+ j2 m# _+ b+ [
特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。
3 F, I+ K& U" [4 J用料：白米饭750g 熟火腿50g
9 K7 k3 K3 B! d 鸡蛋4只 熟净笋25g+ Y& j9 E( L [6 ~( R R
水发冬菇25g 葱花1汤匙（15g）
- d2 x, T& Z" o; C$ W 熟鸡腊肉50g 虾仁75g' v, }) @: \; Z; `
豌豆75g 水发干贝75g
& |# V/ j4 q; T4 t' B5 ^! ~ 花生橄榄油2汤匙（30ml）
7 Z5 Q9 `. x) r0 F9 r" z6 `做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。+ s1 X0 Y' ?% l8 h) y3 T. {5 d' [0 p N
虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
9 i8 d0 e5 l% N$ ]! u) s c+ l3 S- S 加盐，葱花搅拌均匀。
! l( {+ Z* r: M9 ^# Q$ ?8 j/ }7 c& a# c! { 2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油/ _3 A, b9 c6 x6 Q+ W6 C3 ~" F
至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，2 m7 K" S% q% }4 _
收浓卤汁成浇头。
8 Y+ S5 ~7 q4 t 3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈0 U$ _5 T w: _6 W7 j
桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
2 [) A2 D# `: d6 _! e小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口+ n7 }) P! j+ D( V" e/ H2 b8 Z
感，清香不油腻。 |
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发表于 2010-12-8 16:56:34
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