一对夫妻晚饭吃了霉变的花生米 老婆抢救无效去世 老公还在重症监护室
卫生疾控部门提取样本，准备检验。摄影 张煜锌
昨天中午，有读者报料：一对60多岁的夫妻，据他们自己说吃了霉变的花生米中毒，男的在红会医院抢救，女的已经转到其他医院……见习记者张煜锌核实报道：从医院了解到，这是一对开面店的夫妻，8月16日晚7点左右，两人吃了晚饭，当晚10点左右，两人开始出现呕吐等症状，送到杭州市红十字会医院，初步怀疑是黄曲霉素中毒。目前老公已转到浙一，进了重症监护室，血压不稳定，肝肾功能也不太好。而老婆在转到邵逸夫医院途中出现呼吸心跳停止，到医院后又进行了一个多小时抢救，最终还是去世了。昨天下午，记者在红会医院急诊室看到，卫生疾控部门已经提取了老公的血样，准备进行检验，具体是否为霉变花生的黄曲霉素中毒，有待进一步证实。据夫妻俩的亲友介绍，男的姓胡，河南周口人，在环北丝绸城附近开面店，夫妻俩有个儿子在河南老家。当晚夫妻俩出现身体不适后，侄子打车送到红会医院。在医院里两人回想，晚饭吃的是面条和花生，可能是因为花生有一小部分发了霉。
肝病科主任说他从来不吃煮花生发霉的花生中含有多种真菌，其中就有黄曲霉菌。黄曲霉菌会代谢产生剧毒的黄曲霉素，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。也是目前发现的最强的化学致癌物质。1993年就被世卫组织癌症研究机构划定为1类致癌物。粮食未能及时晒干，或储藏不当，容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素。霉变的坚果，如花生、瓜子、核桃等也含有该种毒素。万一吃到一颗坏花生，很多人都是嚼嚼咽下去，医生说这是不对的，能吐尽量吐出来，再漱口漱干净。省中山医院张卫平主任说，坚果、谷物类如果长霉变质了，要坚决扔掉，千万不要吃。黄曲霉毒素进入人体后，最受累的是肝脏。浙大一院传染病科主任盛吉芳说：“肝脏是人体的化工厂，黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏的作用，它的毒性可直接作用于肝脏，严重时还可导致肝癌，甚至死亡。”为什么黄曲霉毒素会导致肝癌？省新华医院肝病科主任施维群说：“目前还没有确切的作用机理，但可以明确的是黄曲霉毒素会引起细胞突变，染色体增殖，降低人体免疫力，从而增加患肝癌的风险。”“乙肝或者乙肝病毒携带者要严格限制黄曲霉毒素的摄入。”施主任说，每次碰到这类患者，尤其是老年人，他总会叮嘱千万不要吃霉变的食物，尤其是霉变的花生、玉米、瓜子、核桃等。作为肝病科医生，施主任有一个习惯，从来不吃花生酱和煮花生。“烘干的花生有没有霉变容易判断，吃到一颗坏的，我们就不会吃了。如果是水煮的，好的坏的掺在一起，不仅难以判断，黄曲霉毒素还会扩散，污染好的花生，所以花生最好不要煮着吃。”
来源：都市快报 作者：见习记者 张煜锌 编辑：吴阳杰 责任编辑：方志华
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