试着不想你 发表于 2008-12-15 13:07:53

吃火锅讲究“三二一”

天气冷了，三五亲朋围坐一起，吃顿热气腾腾的火锅，好不惬意。不过近期，因食用火锅不当而引发痛风、消化系统疾病和口腔疾病的患者明显增加。杭州市第一人民医院消化科医生提醒市民，吃火锅时要在选料及调料上多加注意，才能美味与健康兼得。

选料的关键在于均衡和适量，最简单的检测方法就是“三二一”原则，也就是淀粉类、蔬菜、肉的体积比是“3∶2∶1”。具体来讲，粉、面、饭、年糕等属于淀粉类；肉片、海鲜、丸子、蛋、豆腐等属于肉类；叶菜类、菌菇类等属于蔬菜。

要注意的是有些火锅汤底的油脂较多，尤其是麻辣锅的辣油剌激性较强，
食用时记得撇去浮油，而清汤锅可用来煮易吸附油脂的叶菜类，降低油脂的摄入，所以鸳鸯锅是个不错的选择，可很大程度避免麻辣锅带来的肠胃不适。

此外，医生还提醒吃火锅要避免过饱，也不宜连续食用火锅；火锅中不易消化的品种或含蛋白质、胆固醇过高的食物宜少吃；患有痛风、肛肠疾病的人也不宜吃火锅。

随风逐月 发表于 2008-12-22 20:27:09

LZ 下沙哪有好吃的火锅店啊

吥後悔滴嗳 发表于 2008-12-31 15:04:23

还是我们重庆本地的火锅比较正宗一点

洛小塔 发表于 2009-1-7 08:49:05

这几天，天天吃火锅……

阿福购物网 发表于 2009-3-13 14:46:31

回复 1# 的帖子

不错，学到了

zhangyimin 发表于 2009-3-13 18:42:06

嘿嘿，下沙没什么有特色的火锅

博亨手机 发表于 2009-3-14 00:43:50

哪有好吃的火锅啊?
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